• Chloë Shaw-Jackson

Tagliatelles de courgettes sauce chavroux saumon- Zucchini tagliatelle with smoked salmon

Ingrédients pour deux personnes:

*1 chavroux

*4 courgettes / zucchini

*1 petit oignon / 1 small onion

*deux gousses d'ail / 2 cloves of garlic

*quelques feuilles de basilic frais / fresh basil

*4 petites tranches de saumon fumé / 4 small slices of smoked salmon

*flocons de piment (option) / chilli flakes (optional)

*huile d'olive / olive oil

*crème fraiche / heavy cream


Préparer des tagliatelles avec 4 courgettes. Retirer la partie centrale. Faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive afin d'obtenir la consistance voulue. Maintenir au chaud dans le four. Hacher les oignons et ail et les faire revenir à feu doux dans de l'huile d'olive. Ajouter le saumon fumé en lamelles avec des flocons de piment (option), 1 cas de feuilles de basilic hachées et rissoler quelques instants. Ajouter le chavroux et de la crème fraiche. La quantité de crème fraiche dépendra de la consistance recherchée de votre sauce. Disposer les tagliatelles dans un plat, napper de sauce, décorer avec du basilic et des lamelles de saumon.


Prepar tagliatelles from 4 zucchinis. Remove the central part. Fry for a few minutes in olive oil to obtain the desired consistency. Keep warm in the oven . Chop the onions and garlic and fry over low heat in olive oil. Add the smoked salmon in strips with chilli flakes (optional), 1 tablespoon of chopped basil leaves and fry for a few moments. Add the chavroux and fresh cream. The amount of cream will depend on the desired consistency of your sauce. Arrange the tagliatelle in a dish, cover with sauce, decorate with basil and salmon strips.