Ingrédients pour 2 personnes :
300g de fromage emmental grossièrement râpé, 1 poivron, 50ml de crème épaisse, 1 jeune oignon, 1/2 cac de poudre ail, , du seitan ou du tofu, de la salade.
Préparer des ronds de fromage râpé d’environs 10-15 cm de diamètre. Bien écraser le fromage à la main. Cuire sur du papier sulfurisé au four à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement brun (environs 10 minutes). Sortir les ronds et les plier en deux prudemment à l’aide d’une grille du four placé sur un évier. Faire rissoler le tofu / falafels ou seitan dans un peu d’huile. Découper les crudités. Écraser l’avocat avec le jus d’un demi-citron vert, salez et poivrez. Mélanger la crème épaisse avec l’ail, de la ciboulette hachée, le jeûne oignon, du sel et du poivre. Garnir les tacos froids de salade, tofu ou falafels, de crudités et d’un peu de chaque sauce.
