Salade verte et blanche

Ingrédients pour 2 personnes :

2 boules de mozzarella, 2 avocats, des graines de courges, de la ciboulette, un jeune oignon, du citron vert, une petite poignée d’edamame.

Ecraser l’avocat à la fourchette, ajouter le jus d’un demi-citron vert, du sel et poivre. Garnir votre assiette d’edamame, de tranches de mozzarelle, ajouter des cuillérées de guacamole, de la ciboulette hachée, de l’huile d’olive.