Pâtes à la truffe noire

Ingrédients pour 2:

Une truffe noire de quelques cm (offerte gentillement par mon voisin italien) - 50g de parmesan râpé - 150ml de crème fraiche - 60g de tagliatelles de soja et haricots mungo - poivre noire - sel

Mode d'emploi:

Cuire les pâtes de soja quelques minutes dans l'eau bouillante. Egoutter et ajouter un filet d'huile d'olive. En parallèle, faire bouillir la crème avec le parmesan, de la truffe râpée et du poivre et sel. Quand la crème a épaissi, ajouter les pâtes et garnir avec des copeaux de parmesan et de truffe noire. Ces pâtes sont très faibles en glucides et riches en protéines, parfait en keto.