Ingrédients pour deux personnes
100g de farine d’amande, 100g d’œufs omégas 3 (peser avec la coquille), 100g de comté, 150 ml de crème fraiche, 100g de champignons de Paris, 2 gousses d’ail, un oignon rouge, du romarin, thym et origan frais, de l’huile d’olive, du poivre.
Battre les œufs et les mélanger à 50g de comté râpé et à la farine d’amande. Préparer une boule et la déposer sur du papier sulfurisé. A l’aide d’un rouleau étaler la pâte recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Cuire au four à 170°C 15min. La pâte devrait être dorée. Couper l’oignon en rondelles et rissoler dans un filet d’huile d’olive et réserver. Couper les champignons en tranches et les faire revenir dans la même poêle jusqu’à ce que tout le jus de cuisson soit évaporé. Les mettre de côté. Ajouter la crème, 40g de comté et l’ail haché dans la poêle et faire bouillir le mélange jusqu’à ce que la crème soit épaissie. Verser la crème sur la pâte, ajouter les oignions, les champignons, le restant du comté râpé et des herbes fraiches. Passer sous le grill quelques minutes afin d’avoir une pizza légèrement dorée. Servir avec une grande salade verte. Vous pouvez également faire deux petites pizzas afin d’avoir plus de bords croustillants. Cuire environ 10 min.
