• Chloë Shaw-Jackson

Hachis parmentier-Cottage pie

4 personnes: 600g de haché de porc –bœuf, 1 oignon, 1 courgette, 250g de champignons, 3 gousses d’ail, passata de tomate, 2 cac de thym, 2 cac de curcuma, 1 grand chou-fleur, fromage râpé, crème fraiche, beurre, 2 cac de noix de muscade

Faire revenir la viande dans de l’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon haché et les herbes et épices. Séparément faire rissoler les champignons et ajouter les courgettes coupées en petits morceaux. Quand les légumes sont cuits, mélanger le tout, couvrir de sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes. Cuire le chou-fleur. Eliminer l’eau, ajouter de la noix de muscade, un peu de crème fraiche et une grosse noisette de beurre. Mixer en purée et ajuster consistance avec de la crème. Disposer la viande dans un plat à gratin. Couvrir de purée et ensuite de fromage râpé. Gratiner quelques instants sous le grill et servir avec une salade.

4 people: 600g of minced pork - beef, 1 onion, 1 zucchini, 250g mushrooms, 3 cloves of garlic, tomato passata, 2 tsp of thyme, 2 tsp of turmeric, 1 large cauliflower, grated cheese, fresh cream, butter, 2 tsp nutmeg

Cook the meat in olive oil. Add the minced garlic, the chopped onion and the herbs and spices. Separately cook the mushrooms in olove oil and add the zucchini cut into small pieces. Once the vegetables cooked, mix everything together, cover with tomato sauce and simmer for a few minutes. Cook the cauliflower. Remove the water, add nutmeg, a little fresh cream and a large knob of butter. Mash the cauliflower and add extra cream to get the right consistency. Put the meat in a dish. Cover with mashed cauliflower and then grated cheese. Grill for a few moments under the grill and serve with a salad.