Fondant poire et chocolat

Ingrédients pour 8 personnes:

200g de chocolat 85% - 130ml de lait de coco-60g de beurre -4 œufs omégas 3 - 120g d’erythtritol ou d'allulose – 50g de farine d’amande-1 cac de vanille – 1 grande poire. Le chocolat côte d’or 86% donne un résultat excellent. Vous pouvez utiliser du chocolat 100% si vous le souhaitez. Vous pouvez également mettre moins d’erythtritol.

Fondre le beurre, le chocolat et le lait de coco sur feu très doux. Ajouter la farine et la vanille et bien mélanger à la spatule en bois. Ensuite ajouter 1 à 1 les œufs en mélangeant bien. Ajouter le sucre et battre quelques minutes au mixeur. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Couper la poire en lamelles et les déposer sur la pâte. Cuire 30 min à 180°C. Il est meilleur chaud !