• chloeshawjackson

Fish tacos

Ingrédients pour 4 personnes: 4 morceaux de saumon avec peau - 8 grandes feuilles de salade romaine - 200g de tomates cerises- une botte de coriandre- 4 cas de crème épaisse - 2 avocats - 1 oignon rouge - poivre -sel -poudre de cajun -1 citron vert - huile d'olive - origan - ail en poudre - paprika- poivre de Cayenne.

Préparer la marinade: mélanger 1 cas de poudre de cajun, 1 cas de paprika, 1 cac d'origan, 1 cac de poudre d'ail, poivre de cajun (à ajuster en fonction de votre goût) et rajouter de l'huile d'olive pour faire une pâte semi liquide. Badigeonner la peau du saumon. Écraser les avocats et ajouter l'oignon finement haché, 2 cas de citron vert et 4 cas de coriandre haché, salez et poivrez. Faire revenir le saumon dans l'huile d'olive à feu vif côté peau, ensuite réduire le feu et finir la cuisson à la poêle ou au four. Attention, le saumon est plus tendre mi-cuit. Couper le saumon en rectangles, garnir les feuilles de salade avec le saumon, des demi tomates cerises, du guacamole, de la crème épaisse et saupoudrer de coriandre haché. Les feuilles de salades croquantes remplacent parfaitement les tacos.


Ingredients for 4 people: 4 pieces of salmon with the skin - 8 large leaves of romaine salad - 200g of cherry tomatoes - a bunch of coriander - 4 tbsp sour cream - 2 avocados - 1 red onion - pepper - salt - cajun powder - 1 lime - olive oil - oregano - garlic powder - paprika - cayenne pepper. Prepare the marinade: mix 1 tbsp of Cajun powder, 1 tbsp of paprika, 1 tsp of oregano, 1 tsp of garlic powder, Cajun pepper adjust according to your taste) and add olive oil to obtain a semi-liquid paste. Cover the skin of the salmon with the marinade. Mash the avocados and add the finely chopped onion, 2 tbsp of lime juice and 4 tbsp of chopped coriander, season with salt and pepper.Fry the salmon in olive oil over high heat, skin side down, then reduce the heat and finish cooking in a pan or oven. Be careful, the salmon is more tender half-cooked. Cut the salmon into rectangles, garnish the salad leaves with the salmon, half cherry tomatoes, guacamole, heavy cream and sprinkle with chopped coriander. The crunchy salad leaves are the perfect substitute for tacos.