Ingrédients pour 15 coeurs croquants
Chocolat 85% cacao (côte d'or 86%) 115g
5 noix de macadamias
12amandes
15g de graines de sésame
1 cac de graisse de coco
moules en silicone en coeur ou pour glaçons
deux tours de moulin de sel de Guérande ou Himalaya
Faire fondre à feu très doux le chocolat et la graisse de coco. Ajouter le sel. Remplir 1/3 des coeurs de chocolat. Ajouter 1 noix de macadamia dans 5 coeurs, les amandes hachées dans 5 coeurs et le sésame dans 5 coeurs. Couvrir de chocolat et congeler 30 minutes. Les conserver au congélateur ou au frigo. Ce sera une surprise quand vous croquez dans un coeur!
Ingrédients pour 15 coeurs fondants
Chocolat 85% cacao (côte d'or 86%) 115g
framboises (congelées hors saison)
purée d'amande, de pistache ou cacahouete
noix de coco râpée
1 cac de graisse de coco
moules en silicone en coeur ou pour glaçons
deux tours de moulin de sel de Guérande ou Himalaya
Faire fondre à feu très doux le chocolat et la graisse de coco. Ajouter le sel. Remplir 1/3 de 10 coeurs de chocolat et placer au congélateur 30 minutes. Ajouter la purée d'oléagineux dans 5 coeurs et la purée de framboise dans 5 autres. Couvrir de chocolat. Rajouter la noix de coco dans le restant du chocolat et remplir les 5 coeurs restants. Congeler les coeurs 30 minutes. Les conserver au congélateur et à déguster rapidement après la sortie du congélateur.
