• Chloë Shaw-Jackson

Carpaccio de courgettes / Zucchini carpaccio

Passer une courgette à la mandoline et disposer sur une assiette. Rajouter de l'huile d'olive de bonne qualité, des copeaux de parmesan, et des graines de courges et tournesol légèrement rissolées dans de l'huile d'olive. Alternative : des pignons de pin. Salez et poivrez et vous avez une entrée très fraiche, jolie et délicieuse! Certains aiment bien un peu de jus de citron et de la basilique.

Prepare zucchini thin slices on a plate, add plenty of giood quality olive oil, parmesan cheese, pumpkin and sunflower seeds fried in olive oil. Alternatively you can add pine nuts. Add salt and pepper and you have a fresh, delicious and pretty starter! Some like to add fresh basil and lemon juice.