• Chloë Shaw-Jackson

Brioche au chocolat - Chocolate brioche

Battre 3 oeufs et 1 cac de vanille. Rajouter tout en battant,15 g de beurre et 15g d’huile de coco fondu. Mélanger les ingrédients secs: 96g de farine d’amande, 1/2 cas de psyllium, 1/2 cas d’erythritol, 1/2 cac de poudre à lever et 1 pincée de sel et les rajouter aux oeufs. Bien mélanger. Ajouter 50g de brisures de chocolat 85% et de la cannelle (quantité au choix). Cuire 180 degrés 35 minutes dans un petit moule (ex: tupperware en verre de 15cmx15cm) tapissé de papier sulfurisé. Pour une version plus croustillante mettre que 3 jaunes.


Beat 3 eggs and 1 tsp of vanilla. While beating, add 15g of melted butter and 15g of melted coconut oil. Mix the dry ingredients: 96g of almond flour, 1/2 tsp of psyllium, 1/2 tsp of erythritol, 1/2 tsp of baking powder and 1 pinch of salt and add them to the eggs. Mix well. Add 50g of chocolate chips 85% and cinnamon (quantity as you prefer). Bake 180 degrees for 35 minutes in a 15cmx15cm recipient (ex a glass tupperware). For a crispier version, add only 3 yolks.