• chloeshawjackson

Curry d’agneau crème de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

-une épaule d’agneau environs 700g-2 aubergines-2 courgettes-4 gousses d’ail

-2 cas de curcuma, 2 cas de curry jaune, 1 cac de paprika, 1 cas de cannelle-le riz d’un grand chou-fleur-150 ml de crème de coco-1 botte de coriandre frais


Rissoler les morceaux de viande dans de la graisse de coco. Ajouter les oignons et ail hachés, les épices et laisser mijoter quelques instants. Rajouter 200ml de bouillon de préférence fait maison. Ajouter les légumes coupés en rondelles de 1cm, la coriandre fraiche. Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle 1h30. Rajouter la crème de coco. Préparer du riz de chou-fleur, en passant les fleurettes dans un blender. Cuire soit à la vapeur ou dans un peu de graisse de coco à la poêle jusqu’à ce que le riz soit tendre. Garnir le plat de coriandre frais.