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Croûte kale, poireaux et poulet

Ingrédients pour deux personnes :

Préparer une croûte au chou kale selon le livre ; « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Nelly Genisson.

La garniture :

2 petits poireaux, 30g de fromage râpé au choix (le parmesan est intéressant car faible en lactose et riche en calcium), 2 blancs de poulet, 100ml de crème fraiche, huile d’olive, sel et poivre.

Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir dans un filet d’huile à la poêle. Quand ils sont tendres, réservez. Couper le poulet en petites lamelles et rissoler dans un filet d’huile d’olive. Rajouter la crème et le fromage râpé et laisser épaissir quelques minutes. Ajouter les poireaux, salez et poivrez et déposer ce mélange sur la croûte de kale. Parsemer de fromage râpé et passer quelques instants sous le grill. Accompagner d’une salade verte