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  • chloeshawjackson

Coeurs glacés au chocolat




Ingrédients pour 15 coeurs croquants

Chocolat 85% cacao (côte d'or 86%) 115g

5 noix de macadamias

12amandes

15g de graines de sésame

1 cac de graisse de coco

moules en silicone en coeur ou pour glaçons

deux tours de moulin de sel de Guérande ou Himalaya


Faire fondre à feu très doux le chocolat et la graisse de coco. Ajouter le sel. Remplir 1/3 des coeurs de chocolat. Ajouter 1 noix de macadamia dans 5 coeurs, les amandes hachées dans 5 coeurs et le sésame dans 5 coeurs. Couvrir de chocolat et congeler 30 minutes. Les conserver au congélateur ou au frigo. Ce sera une surprise quand vous croquez dans un coeur!


Ingrédients pour 15 coeurs fondants

Chocolat 85% cacao (côte d'or 86%) 115g

framboises (congelées hors saison)

purée d'amande, de pistache ou cacahouete

noix de coco râpée

1 cac de graisse de coco

moules en silicone en coeur ou pour glaçons

deux tours de moulin de sel de Guérande ou Himalaya


Faire fondre à feu très doux le chocolat et la graisse de coco. Ajouter le sel. Remplir 1/3 de 10 coeurs de chocolat et placer au congélateur 30 minutes. Ajouter la purée d'oléagineux dans 5 coeurs et la purée de framboise dans 5 autres. Couvrir de chocolat. Rajouter la noix de coco dans le restant du chocolat et remplir les 5 coeurs restants. Congeler les coeurs 30 minutes. Les conserver au congélateur et à déguster rapidement après la sortie du congélateur.







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